마늘쫑1

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  5월~6월에 맛있는 마늘종(마늘쫑)의 영양과 효능 5월 정도가 되면 마트에 마늘종을 많이 볼 수 있다. 흔히 마늘쫑이라고 부르기도 하는데, 마늘종이 정식 명칭이다. 마늘종은 마늘이 꽃을 피우기 위해 달리는 꽃줄기 부분으로, 마늘 속대 혹은 마늘싹이라고도 부른다. 마늘만큼 풍부한 영양가를 지니고 있으면서도 마늘 특유의 냄새가 적어 각종 요리 재료로 활용하기 좋다. 우선, 마늘에는 톡 쏘는 냄새가 나는 ‘알리신’이라는 성분이 있다. 이 성분이 마늘종에도 풍부하다. 알리신은 비타민 B1과 반응하여 피로 해소, 자양 강장 효과를 준다. 또한 면역력을 높이고 암을 예방하는 효과도 있다. 각종 균을 살균하는 ‘천연 항생제’이기도 하다. 이 밖에도 혈액 순환을 촉진해 냉증이나 동맥경화, 혈전을 예방하는 데도 효과적이다. 마늘과 마늘종은 비타민 B1이 풍부한 돼지고기.. 식품도감 2022. 5. 30.