가을철 해산물2

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  집나간 며느리 돌아오게 만드는 가을 전어에 대해 알아보자. 가을철 대표 해산물 시리즈의 대미를 장식할 마지막 주자는? 바로 집나간 며느리도 돌아오게 만든다는 '전어' 입니다. 이게 무슨 소리냐구요? 가을철에 잡히는 전어는 살이 아주 통통하게 올라서 전어구이를 많이 해 먹습니다. 전어를 구으면 고소한 전어 냄새가 정말 좋은데요. 이 냄새를 맡고 고부갈등으로 집나간 며느리도 돌아오게 될 정도로 맛이 좋다해서 붙은 말입니다. ^^ 전어는 크기가 작고 가시가 많아 생선으로 가치가 없었는데, 어느새부터인가 이 가을 전어가 맛과 영양을 인정받게 되면서 이제는 가을하면 아주 대표적인 해산물로 등극(?)하게 되었네요. ㅎㅎ 그럼 '전어'에 대하여 한번 알아볼까요? 전어를 한자로 보면 돈 ‘전(錢)’ 자에 물고기 ‘어(魚)’ 자를 씁니다. ‘워낙 맛이 좋아 돈을 생각하지 않고 .. 식품도감 2020. 9. 17.

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  가을철 대표 해산물 대하, 대하의 영양과 효능에 대해 알아보자. 요즘 날씨가 연일 푸르고 화창하네요. 불과 몇 주 전까지만 해도 긴 장마에 꾸물꾸물한 날들이 계속되었는데 말입니다. 정말 요즘 같은 날에는 여행을 떠나고 싶어지네요. 그런데 이놈의 코로나 때문에... 에효... 지난번 포스팅에서는 가을철의 대표적인 해산물인 '꽃게' 를 다루었는데요. 오늘은 꽃게와 비교하여 둘째가라면 서러워할 '대하' 에 대하여 알아보려고 합니다. ^^ 대하는 보리새우류의 갑각류인데요. 몸집이 큰 새우라는 뜻의 '대하(大蝦)' 라는 이름으로 불립니다. 일본어인 ‘타이쇼에비(タイショウエビ)’는 타이쇼 시대부터 많이 잡힌 새우라는 데에서 유래했습니다. 현재의 학명 Fenneropenaeus chinensis 으로 분류되기 이전에는 Penaeus chinensis 또는 Penaeus orien.. 식품도감 2020. 9. 15.