통조림 식품 안전성1

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  통조림 식품은 정말 안전할까? 통조림 식품 안전하게 섭취하는 방법~ 통조림 식품이 만들어지는 과정 통조림 캔은 주석, 스테인리스 스틸과 알루미늄 등의 금속판을 절단해 만들어진다. 식품과 직접 접촉하는 캔 내부는 금속이 녹스는 것을 방지하기 위해 에폭시수지로 코팅된다. 이런 제조 과정으로 인해 통조림 식품은 3~5년간 보존이 가능하다. 기체, 햇빛, 수분을 완벽히 차단하기 때문에 방부제를 넣지 않아도 된다. 통조림 식품은 보통 아래와 같은 과정을 거쳐 만들어진다. 1. 원료 준비, 통조림 충전 원료를 세척하고 껍질 같은 먹지 못하는 부분과 이물질을 제거한다. 전처리를 거친 원료를 빈 캔에 넣는다. 맥주나 탄산음료는 5도 이하의 저온에서 충전되며, 주스 등의 음료는 90도 정도에서 가열한 내용물 그대로 충전된다. 2. 탈기와 밀봉 세균의 번식을 방지하고, 가열살균 중에 캔이.. 식품도감 2023. 1. 30.