관자 요리1

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  키조개(관자)의 영양과 효능, 관자 버터구이 레시피 봄철이 되면 맛있는 수산물이 많다. 주꾸미부터 시작해서 꽃게와 광어 등등... 그 중에서도 키조개가 있다. 키조개 역시 봄철이 제철이다. 4~5월이 키조개가 가장 맛이 좋을 때다. 키조개는 삼각형 모양의 조개류로 대형 패류로 분류된다. 키조개는 지역에 따라서 다양한 조리방식으로 먹을 수 있으며, 채이 조개, 개두, 챙이 조개 등의 사투리로 불리기도 한다. 껍데기의 길이는 최대 30cm까지 자란다. 키조개는 사람이 직접 잠수하여 채취하는 것이 일반적이며, 산란기인 7~8월에는 잡이를 금지하고 있다. 키조개가 많이 생산된는 지역은 전남 오천이라는 곳인데, 매년 오천항에서 키조개축제를 개최한다. 특히 키조개의 관자가 인기 요리 재료로 쓰인다. 봄에 채취한 것이 가장 맛이 좋다. 키조개는 다이어트에 도움이 되는.. 식품도감 2022. 4. 19.