두부1

• 

  밭에서 나는 쇠고기~ 두부의 영양과 효능 두부는 열량이 낮고 영양이 좋아 밭에서 나는 쇠고기라고 불립니다. 두부는 콩을 갈아 굳힌 음식입니다. 단백질 등 영양 측면에서 훌륭한 식품으로 100g당 84kcal 정도로 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 활용됩니다. 두부는 식감이 부드러워 콩을 바로 먹는 것보다 소화가 잘 되고, 흡수율도 높지요. 특히 두부에는 이소플라본이라는 식물성 단백질이 풍부하게 들어있습니다. 이소플라본은 암세포의 성장을 억제하고 혈액순환을 원활하게 하는 데 도움을 줍니다. 또한 여성의 갱년기 증상을 완화하는 데도 효과적입니다. 두부에는 레시틴 성분도 들어있습니다. 레시틴 성분은 몸속에 쌓인 체지방을 배출하는데 효과적인데, 이 두부를 얼리면 수분이 빠지면서 두부의 좋은 영양소가 농축됩니다. 특히 단백질의 함량이 두 배 이상 높아지.. 식품도감 2022. 4. 28.