멸치의 효능1

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  칼슘, 단백질, DHA가 풍부한 멸치의 영양과 효능 안녕하세요. 한동안 제 블로그에 봄철에 맛볼 수 있는 산야채 또는 산나물을 쭉 소개해 왔는데요. 오늘은 오랜만에 어류로 넘아가볼까 합니다. 오늘은 소개해드릴 어류는 바로 우리 식탁에 정말 자주 올라오는 친근한 물고기지요. 바로 칼슘의 왕이라고 불리는 멸치입니다. 멸치는 몸길이가 5cm~10cm 정도되는 작은 물고기지요. 멸치는 최대 15cm 크기까지 자란다고 해요. 청어과의 일종이구요. 예부터 《우해이어보》에서는 멸아, 《자산어보》에서는 멸어라 하였고 한자어로 추어라 부릅니다. 《재물보》와 《전어지》에서는 몃이라 하였다 하네요. 멸치는 대서양, 태평양, 인도양 등 다양한 연안에서 서식하는데 서양에서는 '앤쵸비(anchovy)'라 부릅니다. 멸치는 정말 우리 식탁에 친숙한 물고기인데요. 잘 말린 멸치는 각.. 식품도감 2021. 4. 30.