목이버섯1

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  목이버섯의 유래와 영양 및 효능 중국음식, 그 중에서 특히 탕수육을 먹을 때 자주 보게 되는 식품이 있다. 해산물 같이 생겼으면서도 식감이 쫄깃쫄깃한 그것. 바로 목이버섯이다. 목이버섯은 탕수육 소스, 잡채밥, 짬뽕 등 여러 음식에서 사용된다. 발음 때문인지 목이버섯을 모기버섯으로 잘못 알고 있는 사람들도 많다. 목이버섯은 한의학에서도 ‘목이’라고 불렀으며, 기와 혈을 보충하는 효능이 있고 호흡기에 부족한 진액을 공급해 기침을 멈추는 효능이 있다고 기록하고 있다. 이밖에도 혈액과 관련된 질환 즉 출혈 질환에 지혈하는 효능이 있다. 목이는 사람의 귀(耳)처럼 생겼다고 하여 목이(木耳)라고 한다. 목이버섯은 전 세계에서 난다. 이른 봄부터 늦가을까지 120여 종의 활엽수의 고목에서 자란다. 뽕나무, 물푸레나무, 참나무, 산수유나무 등 색도.. 식품도감 2022. 4. 13.