아욱 된장국 끓이기1

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  누구나 한번은 먹어봤을 아욱의 영양과 효능 채소중에 누구나 한번은 먹어봤을 아욱에 대해 알아봅니다. 중국에서는 아욱을 ‘채소의 왕’으로 부른다고 합니다. 그만큼 아욱은 훌륭한 영양과 효능을 가진 채소인데요. 특히 칼슘을 다량 함유해 성장기 아이의 발육에 이로운 음식입니다. 하지만, 아욱은 성질이 차가운 채소이기 때문에 열이 많은 체질의 사람에게는 도움이 되지만 반대로 차가운 체질인 사람이 다량 섭취할 경우 문제를 일으킬 수 있다고 하네요. 특히 소화력이 약하고 설사가 잦은 사람은 적정량만 먹는 것이 좋습니다. 아욱을 고를 때는 잎이 넓고 부드러우면 줄기는 통통하고 연한 것이 좋습니다. 억센 줄기를 자르고 남은 줄기의 껍질을 얇게 벗겨서 사용합니다. 갓 수확한 아욱잎은 풋내가 나므로 물에 담가 치댄 후 헹궈주면 됩니다. #아욱의 효능 아욱은 맛도 .. 식품도감 2022. 4. 7.