카레1

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  장 건강에 특효인 카레의 효능 카레를 한 번만 먹어도 장내에 유익균 비율이 증가하는 것으로 밝혀졌다. 장내 유익균이 증가하면 면역력이 좋아져 건강 유지에 도움이 된다. 리 유안 쿤 싱가포르 국립대학 미생물과 면역학과 교수는, 지난 6일 서울 양재동 aT센터에서 식품·의약품 전문가 등 200여명이 참석한 가운데 ‘카레·향신료로 맞이하는 100세 시대’를 주제로 열린 ‘제7회 카레 및 향신료 국제심포지엄’에서 이같은 연구 결과를 발표했다. 리 교수는 장내 미생물 구성은 면역 등 건강에 큰 영향을 미친다고 말했다. 그는 이어서 “단 한 번의 카레 섭취만으로도 사람의 장내에서 비피두스균 등 유익 세균의 비율이 증가했지만 유해 세균의 비율은 감소했다”고 강조했다. 폴리페놀(항산화 성분)이 풍부한 카레를 즐겨 먹으면 면역세포의 70% 이상이 몰.. 식품도감 2022. 10. 13.