캡사이신1

• 

  캡사이신은 독이다? 고추의 영양과 효능(꽈리고추 제대로 먹는 방법) 우리 음식에서 고추를 이용해 만든 고춧가루나 고추장을 쓰는 음식들이 많다. 그만틈 우리 식생활에서 고추는 소울 푸드나 다름이 없다. 우리나라에 고추가 전래된 것은 일반적으로 임진왜란 때 일본인에 의해 전래됐다고 알려져 있다. 하지만 이는 어느 학자의 주장일 뿐 근거가 빈약하다고 한다. 최근 한국식품연구원은 임진왜란보다 수백 년 전부터 고추가 존재했다는 문헌을 발견했다. 한의학에서는 고추를 초(椒)라 하는데, 임진왜란 발발 100여 년 전의 문헌인 구급간이방(救急簡易方)(성종 18년, 1487년)에는 한자 椒에 한글로 ‘고쵸’라고 기록한 것이 보인다. 임진왜란 발발 750년 전 발간된 식의심감(食醫心鑑)(당선종 4년, 850년)과 세종 15년(1433년)에 발간된 향약집성방(鄕藥集成方), 세조 6년(146.. 식품도감 2022. 6. 23.