튀김 트랜스지방1

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  튀긴(튀김) 음식은 건강에 해로울까? 바삭한 식감과 고소함을 자랑하는 각종 튀김, 튀긴 음식들... 이러한 음식들은 중독성이 강해서 섭취를 자제하기 어렵다. 하지만 일반적으로 튀긴 음식들은 건강에 해롭다고 알려져 있다. 오늘은 정말 그러한지 알아보기로 하자. 🤔 😆 우선 튀김이 바삭한 이유는 바로 튀김옷에 있다. 튀김옷은 대부분 밀가루로 반죽하여 쓰는데, 밀가루는 탄수화물 중에서도 매우 정제된 탄수화물이어서 혈당을 빠르게 높일 수 있다. 때문에 체지방 상승의 주요 원인이 되기도 한다. 또한 튀기는 과정에서 밀가루가 기름을 머금는 것 역시 문제가 된다. 그러면서 자연스럽게 지방을 많이 섭취하게 된다. 사실 지방은 하루 섭취 영양소의 20~25% 비중을 차지할 만큼 우리 몸에 꼭 필요한 영양소이기도 하다. 그런데 중요한 것은 ‘양질의 지방’을 .. 식품도감 2023. 10. 18.