폴리페놀1

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  카카오, 카카오닙스, 폴리페놀의 효능과 부작용 우리가 즐겨먹는 간식 초콜릿의 재료로 익숙하게 알고 있는 카카오. 카카오는 오래 전부터 효능에 대해 많은 관심을 받아왔다. 특히 카카오의 폴리페놀은 주요 관심사. 대표적인 카카오 폴리페놀 효과는 고혈압, 심장질환 등 성인병 예방과 함께 다이어트에 효과가 있다고 알려져 있다. 세계 석학들의 연구를 살펴보면, 미국의 메인대 영양생리학과 메릴 엘리아스 교수팀은 “초콜릿을 먹는 사람의 기억력과 추상적 사고능력이 더 좋다”는 연구논문을 발표하기도 했다. 이 발표는 영국 텔레그래프에 보도됐던 내용으로, 식품영양 저널 애피타이트에 실린 이 논문에서 엘리아스 교수는 이러한 이유에 대해 “초콜릿이 인지영역을 자극하기 때문”이라고 밝혔다. 이 외에도 호주 모나쉬 대학 연구진이 발표한 연구결과에 따르면 심장질환에 걸릴 위험.. 식품도감 2022. 6. 30.