흑마늘1

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  흑마늘의 효능과 영양, 면역력 강화에 최고~! 우리나라 단군신화에 등장하는 그것~ 바로 마늘입니다. 그 먼 옛날 곰이 쑥과 마늘을 먹으면서 100일 동안 동굴에서 나오지 않자 사람이 되었다는 설화는 다 아시지요? 그 많고 다양한 식품 중에 곰이 왜 마늘을 먹었다고 하였을까? 그건 그만큼 마늘이 오랜 옛날부터 우리 선조들에게도 아주 귀하게 취급받았다는 증거가 아닐까요? ㅎㅎ 그만큼 마늘은 뛰어난 영양과 효능으로 면역력을 강화시켜주는 최고의 식품중 하나입니다. 오늘은 마늘~ 그중에서 마늘의 맵고 쓴 맛을 없애 쫀득쫀득하고 달달하게 숙성한 '흑마늘' 에 대하여 이야기 해볼까 합니다. 생마늘은 특유의 냄새와 매운 맛으로 인해 기호에 따라 섭취가 쉽지 않습니다. 그런데 이 생마늘을 숙성시키면 흑색으로 변하면서 마늘의 매운 맛과 냄새가 사라지고, 식감이 쫄깃하.. 식품도감 2020. 9. 23.