연근의 영양1

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  진흙속의 보물 연근의 영양과 효능 여러분, 혹시 요즘 제일 핫했던 드라마 펜트하우스 잘 보셨나요? 거기 보면 나오는 주인공 중에 심수련씨 있잖아요? 이름이 수련인데, 수련은 바로 연꽃을 말하지요. ^^ 연꽃은 아름답기도 하지만 연꽃의 뿌리는 연근이라고 하여 다양한 요리로 해먹는 식재료입니다. 얼마전에 우연히 시장에 갔다가 연근이 싸게 나와 있어서 구입해서 먹었는데요. 오늘은 연근에 대해서 알아보겠습니다. 식용으로 먹기 위한 연근은 얕은 연못이나 깊은 논을 이용하여 재배합니다. 연꽃의 뿌리를 이용하기 위한 품종은 3~4종류가 있는데 꽃을 관상하기 위한 것과는 다릅니다. 연근의 재배는 간단하지만 진흙 속의 땅속줄기를 상하지 않게 수확하려면 숙련과 많은 노력이 필요합니다. 연근은 진흙속에서 자라지만, 연근 자체에는 진흙을 머금고 있지 않기 때.. 식품도감 2021. 4. 8.