식품도감155

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  바나나, 색깔에 따라 다른 영양과 효능 바나나를 구일하려고 보면 어떤 바나나는 단단한 녹색 바나나가 있기도 하고 어떤 바나나는 갈색 반점이 있는 부드러운 노란색 바나나도 있다. 색깔에 따라 녹색 바나나는 단맛이 덜한 반면 노란색 바나나는 단맛이 강한 편이다. 하지만 두 바나나는 식감과 맛만 다른 것이 아니다. 숙성에 따라 신체와 건강에 미치는 영향이 다르다. 평소 소화에 문제가 있다면 노랗게 익은 바나나를 고르고, 혈당을 안정시키고 장 건강을 높이려면 녹색 바나나가 좋다. 영국의 일간지 ‘데일리 메일’(Daily Mail)은 ‘바나나를 먹기 가장 좋은 조건은? 녹색에서 갈색으로 익어가는 과정에서의 건강상 이점을 분석’(What IS the best condition to eat your banana in? From green to brown,.. 식품도감 2022. 7. 27.

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  우리몸에 미네랄이 부족하면 생기는 증상(마그네슘, 칼슘, 철분, 아연, 셀레늄) 괜히 이유 없이 계속 피곤하고 나른하고 몸이 아파서 병원에 가면, 이것저것 검사를 해도 뚜렷한 원인과 증상을 찾을 수 없을때가 있다. 대개는 본인만 느낄 수 있을 정도의 컨디션 변화는 미네랄 부족 때문일 수 있다. 미네랄은 우리 몸의 구성 요소 중 3.5%를 차지하지만, 신진대사에 중요한 역할을 한다. 뇌를 안정시키고 스트레스에 대처할 수 있게 돕는다. 미네랄 섭취가 부족할 때 나타는 증상과 해당 미네랄이 풍부한 식품들에 대해 알아보자. # 마그네슘과 칼슘 부족 : 수면장애, 짜증, 우울 칼슘과 마그네슘은 뼈 성장을 비롯해 신경과 근육세포의 긴장을 풀어준다. 칼슘이나 마그네슘이 부족하면 아이는 불안하고 짜증이 심해져 공격적으로 변할 수 있다. 뉴질랜드 캔터베리대 연구팀은 8주간 ADHD를 앓는 성인에게 .. 식품도감 2022. 7. 22.

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  우리 몸에 칼슘이 부족하면 생기는 증상 칼슘은 우리 몸에서 가장 많은 무기질을 구성하는 물질로서 대부분 뼈와 치아를 만드는데 사용된다. 또한 칼슘의 1% 가량은 혈액을 타고 돌면서 근육이나 신경의 기능을 조절하고 혈액 응고를 돕는 작용을 한다. 건강한 몸을 위해 모든 영양소를 골고루 섭취해야 한다. 그중에서 칼슘이 부족하면 우리 몸에 어떤 증상이 나타나는지 알아보자. # 뼈에 구멍이 생기는 ‘골다공증’ 우리 몸에 칼슘이 부족할 경우 뼈에 구멍이 많이 생기는 증상인 ‘골다공증’이 쉽게 나타날 수 있다. 골다공증을 유발하는 다양한 원인 중에서도 칼슘 섭취량 부족이 골다공증 위험을 키운다. 뼈는 우리 몸을 지탱하는 골격이면서 동시에 체내의 칼슘 이온을 저장하는 창고와 같은 역할도 하고 있다. 칼슘 부족 상태가 되면 혈중 칼슘 농도를 유지하기 위해 .. 식품도감 2022. 7. 21.

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  여름과일 수분왕, 복숭아의 영양과 효능 여름과일은 다양하지만, 그 중에서도 향긋하고 달콤한 맛으로 사랑받는 과일이 있다면 그것은 바로 복숭아가 아닐까? 6월~8월까지가 복숭아의 제철로서 이때가 가장 맛이 좋다. 복숭아는 몸에 이로운 성분이 많아 중국에서는 예로부터 ‘불로장생의 열매’라고 불렸다. 그래서 복날이 오면 수분이 풍부한 복숭아를 섭취해 더위를 잊고 탈수를 예방했다. 수분이 풍부한 복숭아는 혈액 순환을 원활하게 하는 데에도 도움을 준다. 혈액은 뇌, 심장, 폐 등 중추적인 기관은 물론이고 모세혈관을 통해 피부를 흐른다. 영양도 혈액을 통해 전달되고 노폐물도 혈액을 통해 배출된다. 혈액 순환이 원활히 이루어지지 않으면 기관의 기능이 저하할 수 있다. 탈모 역시 두피에 혈액 순환이 제대로 이루어지지 않을 때 나타날 수 있다. 복숭아는 백도.. 식품도감 2022. 7. 20.

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  삼복더위엔 삼계탕, 삼계탕의 효능 곧 7월 16일 초복이 다가옵니다. 본격적으로 더위가 시작되는 시기이다. 복날에는 주로 삼계탕, 보신탕, 장어 보양탕 등을 먹는다. 이중 가장 대중적이면서 쉽게 접할 수 있는 것이 바로 삼계탕이다. 대표적인 여름철 보양식인 삼계탕의 효능에 대해 알아보자. 삼계탕의 주 재료인 닭고기는 다른 육류에 비해 소화흡수가 잘 되며, 담백한 맛이 일품이다. 영양적으로는 필수 아미노산이 풍부하고, 동맥경화·심장병 등 성인병 예방에 효과적인 불포화 지방산도 많이 포함돼 있다. 또한 대추, 인삼, 잣 및 각종 약재들이 함께 들어간다. 이 같은 재료들과 함께 닭을 먹게 되면 혈액순환이 활발히 되며, 피로가 회복되어 원기회복이 되는데 도움을 준다. 삼계탕의 주재료인 닭은 다른 육류와 비교했을 때 단백질이 풍부하다. 단백질은 .. 식품도감 2022. 7. 13.

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  변비에 좋은 키위의 효능과 부작용 미시간 의학 대학의 위장병학(gastroenterology)과 영양학(nutritional) 교수인 윌리엄 체이(William Chey)는 자두와 차전자, 키위의 변비 개선 효능을 비교하는 실험을 했다. 세 가지 식품은 모두 변비 개선에 효과적이라고 알려진 식품들이다. 체이 교수는 표본 집단을 세 그룹으로 분류했다. 그다음, 각각의 집단에게 자두 100g, 차전자피 12g, 껍질을 제거한 키위 2개를 매일 섭취하도록 하고 4주 동안 만성 변비 개선 경과를 관찰했다. 실험 결과, 자두, 차전자피, 키위 순으로 변비 개선 효과가 좋았다. 하지만 윌리엄 체이 교수는 세 가지 식품이 초래한 부작용에 대해서도 연구했다. 그 결과 자두와 차전자피를 먹은 환자들보다 키위를 먹은 환자들에게 부작용이 적게 나타났다. 자.. 식품도감 2022. 7. 12.

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  한국인에게 유별나게 부족한 2가지 영양소(비타민 D , 비타민 E) 우리나라 사람들의 식생활은 주로 탄수화물 위주의 식단이다. 그래서 한국인들에게 유별나게 부족한 영양소가 2가지 있다. 그것은 바로 비타민 D와 E이다. 단백질도 물론 한 자리를 차지하지만 요즘에는 운동에 대한 관심이 높아져 일부러 단백질을 섭취하는 사람들이 늘었다. 주로 단백질 위주의 식단으로 구성하거나 프로틴과 같은 단백질 영양제를 보충하곤 한다. 하지만 비타민 D와 E에 대한 부족은 여전한 것으로 조사됐다. 질병관리청이 최근 발표한 ‘국민건강영양조사 제8기 2차 년도(2020) 식품섭취조사’ 결과를 보면, 한국인의 비타민 D, E 섭취량은 충분섭취량의 절반이 채 되지 않는다. 부족한 비타민 D와 E 섭취를 위해서는 어떻게 해야 할까? 비타민 D는 지용성 비타민의 한 종류로 혈중 칼슘 및 인 농도 조절.. 식품도감 2022. 7. 11.

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  무릎관절에 좋다는 보스웰리아의 효능과 부작용 과용은 금물, 구입할 때는 반드시 'WCS' 인증을 확인 언제부턴가 매스컴을 통해 보스웰리아가 관절 보호 효과가 알려져, 보스웰리아가 함유된 영양제를 섭취하는 사람들이 많아졌다. 이름도 낯설은 보스웰리아, 그 효능과 부작용에 대해 알아보자. 우리 몸에서 무릎관절은 사용량이 특히 많은 부위로, 나이를 먹어갈수록 무릎관절에 염증과 통증이 발생하기 쉽다. 특히 40대 이후에는 노화가 빨라지고 무릎관절에 다양한 염증이 발생할 수 있다. 보스웰리아는 미국 국립보건원(NIH)이 관절 건강에 좋은 소재로 소개하면서 전 세계적으로 큰 인기를 끌고 있는 건강식품이다. 보스웰리아엔 강력한 항염증 물질인 보스웰릭산이 풍부한데, 이 성분은 염증을 억제함으로써 연골세포의 생존율을 높이고 통증을 완화하는 데 탁월한 효능을 발휘하.. 식품도감 2022. 7. 8.

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  타임지 선정 슈퍼푸드, 플레인요거트의 효능과 부작용 영양소가 풍부하면서 칼로리는 낮아 건강에 좋은 음식을 슈퍼푸드라고 부른다. 그 중 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나인 플레인요거트의 효능과 부작용에 대해 알아보자. 유산균의 대명사 요거트는 맛도 좋고 구하기도 쉬워 많은 사람들에게 사랑받는 슈퍼푸드 중 하나. 플레인요거트의 칼로리는 100g 기준 60kcal로 높지 않아 다이어트에도 좋다. 블루베리, 딸기, 아몬드 등 각종 과일이나 견과류를 곁들여 먹으면 더욱 맛있어지는 플레인요거트는 여러가지 효능을 가지고 있고 영양분도 풍부해 식사대용으로도 손색이 없다. 플레인요거트의 유산균이 장 건강에 좋다는 효능은 누구나 잘 알고 있을 것이다. 유산균은 장을 깨끗하고 건강하게 유지시켜 주고 장 운동을 촉진시켜 변비를 해소시켜 줄 뿐만 아니라 플레인요거트의 .. 식품도감 2022. 7. 7.

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  세계인의 간식, 검은 황금 '김'의 영양과 효능 반찬으로도 익숙하고, 외국인들에게는 스낵으로 먹는 식품이 있다. 바로 ‘김’이다. 미국 사람들은 김을 ‘Seaweed Snack’이라고 부르며, 과자처럼 즐겨 먹는다. 김은 우리나라 사람들에게는 가장 기본적인 반찬 중 하나다. 바삭하면서도 고소한 김은 시대를 불문하고 꾸준히 사랑받고 있다. 오랜 옛날부터 김은 우리나라 사람들의 사랑받는 식품이었다. 정월대보름에는 밥을 김이나 취나물로 싸서 먹는 ‘복쌈’이라는 풍습이 있었고, 아울러 조선 시대 임금의 수라상에도 김이 올라갔을 정도이다. 김은 이제 우리나라에서만 인기 있는 식품이 아니다. 미국에서는 김을 ‘웰빙 푸드’라고 소개한다. 미국의 유명한 건강 토크 쇼인 ‘닥터 오즈 쇼’에서 출연했던 심장 전문의 메멧 오즈 박사는 “고기를 많이 먹는 미국인은 철분 함.. 식품도감 2022. 7. 4.

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  바다의 산삼, 전복의 영양과 효능 ‘바다의 산삼’이라 불리는 전복은 완전식품이라 할 정도로 영양학적으로 그 어떤 식품보다 우수하다. 널리 알려진 전복의 효능으로 ‘1일(日) 1복(鰒) 하면 1월(月) 변신한다’라는 말이 있다. 하루에 전복을 한 개씩 먹으면 한 달 후 몸에 좋은 변화가 일어난다는 뜻이다. 전복의 영양성분은 100g당 수분과 단백질이 대부분을 차지한다. 전복은 칼슘과 철분, 요오드 등 주요 영양소도 풍부하며 항암성분인 후코이단도 포함돼 있다. 특히 전복의 내장에 좋은 영양성분들이 많이 들어있다. 전복 칼로리는 100g당 100kcal로 낮다. 전복은 이처럼 저지방 고단백 식품으로 효능이 뛰어나다. 전복 효능은 비타민과 미네랄이 풍부해 기력 회복에 도움을 주며, 타우린 함량이 많아 콜레스테롤 함량을 낮추고 간을 보호해 준다... 식품도감 2022. 7. 1.

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  카카오, 카카오닙스, 폴리페놀의 효능과 부작용 우리가 즐겨먹는 간식 초콜릿의 재료로 익숙하게 알고 있는 카카오. 카카오는 오래 전부터 효능에 대해 많은 관심을 받아왔다. 특히 카카오의 폴리페놀은 주요 관심사. 대표적인 카카오 폴리페놀 효과는 고혈압, 심장질환 등 성인병 예방과 함께 다이어트에 효과가 있다고 알려져 있다. 세계 석학들의 연구를 살펴보면, 미국의 메인대 영양생리학과 메릴 엘리아스 교수팀은 “초콜릿을 먹는 사람의 기억력과 추상적 사고능력이 더 좋다”는 연구논문을 발표하기도 했다. 이 발표는 영국 텔레그래프에 보도됐던 내용으로, 식품영양 저널 애피타이트에 실린 이 논문에서 엘리아스 교수는 이러한 이유에 대해 “초콜릿이 인지영역을 자극하기 때문”이라고 밝혔다. 이 외에도 호주 모나쉬 대학 연구진이 발표한 연구결과에 따르면 심장질환에 걸릴 위험.. 식품도감 2022. 6. 30.